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饍場敎煮
餐湯:龍蝦濃湯/ 香濃磨菇湯
牛油果凍蝦脆餅
2. 打開生牛油果包裝,置放於碗中,並用叉壓蓉。
3. 加入適量鹽及黑椒碎,加入沙律醬料拌勻
4. 把拌好的牛油果醬放在脆餅上,再放上備用的蝦,加上適量鹽及黑椒碎即成
前菜:馬里蘭蟹肉餅
食用溫度:內部達到最低攝氏74度
平底鑊加熱:
1.加入兩2茶匙油, 以中火加熱約1分鐘
2.小心放入蟹肉餅,煎3分鐘
3.把蟹肉餅翻轉另一面,再煎2-3分鐘真直至金黄色
4.煎好後放遲於吸油紙上去掉多餘油分即成
焗爐加熱:
1.以攝氏200度預熱焗爐
2.於牛油紙上塗上少量牛油,並放上蟹肉餅
3.焗15分鐘,每3-4分鐘反一下面直至變成金黄色即成
氣炸鍋加熱:
1.以攝氏200度氣炸15分鐘
2.約12分鐘反至另一面,直至變成金黄色即成
(不同品牌氣炸鍋功率略有不同,可能需要洝情況酙量加減時間)
頭盤:松露帶子配鮮蘆筍
主菜:香草牛油安格斯肉眼扒配野菌(乾式熟成肉眼扒可以同樣做法)
主菜:香草檸檬香煎野生鱈魚(輕煙熏三文魚可按同樣做法)
主菜:覆盆子醬香煎茶美豚(配雜菜)
主菜:香草煎羊架配薯蓉(配蘆筍或雜菜)
甜品:朱古力心太軟
氣炸鍋做法:
打開包裝,不用解凍,把心太軟放於小碟上,以180度加熱12分鐘即成
微波爐做法:
打開包裝,不用解凍,把心太軟放於小碟上,800w微波爐以高火加熱40-50秒即成
甜品:紐約芝土蛋糕
於室溫解凍約30至45分鍾,打開包裝即可食用(為保食用安全,打開包裝或解凍後不可以再次冷凍)